PRIMI PIATTI
14,00 €
Gnocchi di patate morbidissimi con pezzi di patata
In salsa al culatello con scaglie di mandorle tostate
13,00 €
Balanzoni verdi (tortelloni di pasta verde)
Ripieni di ricotta e basilico, concassé di pomodoro ramato, pinolo tostato, pesto di basilico e croccante al parmigiano
15,00 €
Passatelli saltati in padella al tartufo
Con salsa al tartufo nero, pancetta croccante e crema di parmigiano reggiano (allergeni: aglio)
11,00 €
Tortellini in brodo
Di cappone “come da tradizione”
14,00 €
Tortellini allo zafferano
Con crema di zafferano, croccante al parmigiano reggiano, brunoise di prosciutto cotto rosolato
13,00 €
Tortellini con ragù della tradizione
Con ragù casereccio della tradizione di famiglia e crumble di parmigiano
13,00 €
Lasagna verde classica
In cotto fumante
14,00 €
Balanzoni "Vecchia Modena" (tortelloni verdi)
Ripieni di ricotta e basilico con crema al parmigiano, pancetta croccante e riduzione di balsamico
15,00 €
Tortelloni ripieni al tartufo
Con crema al parmigiano reggiano e tartufo nero, salvia cristallizzata, granella di nocciole tostate e scaglie di (allergene: aglio)
13,00 €
Gramigna
Con ragù bianco di salsiccia e crema ai peperoni
13,00 €
Tagliatelle verdi
Con ragù della tradizione, crema di parmigiano e ricotta affumicata
14,00 €
Passatelli estivi
In crema di squaquerone, pesto ai fiori di zucca, basilico e mandorle
Recensione
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